蛋滑丝瓜腊肉的做法

2019-05-15 00:44:46 来源: 遵义信息港

蛋滑丝瓜腊肉的材料:

鸡蛋4个,丝瓜2个,腊肉条1条,干辣椒,盐,白胡椒,鸡精,白糖

蛋滑丝瓜腊肉的做法:

1.丝瓜切成薄片,约3--⑷mm,腊牛肉也切成薄片 鸡蛋打散 不要往里加盐哈 这样鸡蛋容易泻如果是市场上挂着卖那种腊肉 建议先用清水 或湿布擦拭干净 腊肉味道很咸也能够用清水浸泡1下;

2.油锅中加入底油,烧热后 转成中火 放下干辣椒段煸出香味,然后下腊肉片,均匀的翻炒,渐渐煸炒到腊肉香味散出 便可捞出备用;

3.炒完腊肉的油留在锅里 如果不够的话再添加1点油 要炒鸡蛋了 油需要的相对多1点 油在烧热的同时 在打散的鸡蛋里加1小勺油 这样炒出来的鸡蛋比较疏松 将鸡蛋倒入油锅中 均匀摊开;

4.待底部的蛋液稍稍凝固后 快速将丝瓜、腊肉1起倒入 快手翻炒均匀 加1勺盐、1勺白胡椒、1小勺鸡精和白糖调味 翻炒到鸡蛋完全凝固时便可。

家常菜做法大全温馨提示:

腊肉可以用香肠代替 特别用叉烧代替味道会更加独特 这好像是广东1带的家常做法值得1试

鸡蛋打散后不要往里加盐鸡蛋比较能吸收味道 添加调料 就已能足够入味了

我们在家炒鸡蛋、摊鸡蛋之前 可以在鸡蛋里加1小勺油 这样摊出的鸡蛋非常疏松诱人也有的诀窍是添加1勺清水我没有试过大家可以试试看哪一个效果更好哈

1部倒入其他材料时翻炒动作1定要快 这样才能让蛋液在凝固之前充分和材料包裹在1起固然鸡蛋的份量也应当相对多1些

翻炒几下调味以后即刻出锅 如果炒得时间太长的话 鸡蛋容易老

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